牛ほほ肉の赤ワイン煮込み決定版！プロが隠すホロホロ食感の極意

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み決定版！プロが隠すホロホロ食感の極意の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

丹精込めて仕上げた赤ワイン煮込みには、煮込みに使用したワインと同系統のフルボディな赤ワインを合わせるのが鉄則だ。ブルゴーニュのピノ・ノワールや、力強いボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な肉の旨味と完璧な調和を奏でる。

付け合わせには、たっぷりのバターと生クリームを練り込んだ滑らかなジャガイモのピューレを添えたい。ソースの一滴までも残さずバゲットで拭い去りたくなる至福の体験が、あなたの自宅のダイニングを最高峰のレストランへと変えてくれるはずだ。 （出典: 牛 ほほ 肉 赤ワイン 煮込み（Yahoo!ニュース））