東京で急増する「ガチタイ」新潮流：2026年、本場の味を求めて激変する日本のエスニック市場

東京で急増する「ガチタイ」新潮流：2026年、本場の味を求めて激変する日本のエスニック市場の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

特に注目を集めているのが、タイ東北部イサーン地方の料理です。ハーブとスパイスをふんだんに使った肉のサラダ「ラープ」や、青パパイヤの激辛サラダ「ソムタム」など、油をあまり使わずヘルシーでありながらパンチの効いたメニューが人気を博しています。ヘルシー志向と刺激的な味への欲求が、このイサーン料理人気を後押ししています。