【徹底調査】 延岡 パン 屋 気になる噂と真相 #974
今年のトレンドとして注目を集めているのが、宮崎特産の柑橘「日向夏(ひゅうがなつ)」の白皮を使ったデニッシュや、近郊の山々で獲れたジビエ(イノシシやシカ)の燻製を挟んだバゲットサンドだ。
柑橘の爽やかな酸味とバターのコク、そしてジビエの野性味あふれる旨味が、ハード系のパンと見事な調和を見せる。これまでの「地方のパン」のイメージを覆す、洗練されたガストロノミーとしてのパンが、多くの食通たちを驚かせている。
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