米不足と高騰はなぜ起きる？歴史的背景と流通構造の闇を徹底追究

米不足と高騰はなぜ起きる？歴史的背景と流通構造の闇を徹底追究について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をお届けします。

近年の深刻な気候変動は、現場の農業に甚大な打撃を与え続けている。連日の猛暑と夜間の高気温は稲の生育を妨げ、白未熟粒や胴割れ米といった品質不良を引き起こした。見た目や食感が損なわれるだけでなく、収穫されたコメのうち食用として流通できる「1等米」の比率が激減する事態を招いたのだ。

精米段階での歩留まり低下は、結果として市場に回る実質的な供給量を大きく押し下げた。地球温暖化が進行するなか、従来の栽培方法や品種では太刀打ちできない限界が露呈し始めており、生産現場の疲弊はピークに達している。