【徹底調査】 喜多方 ラーメン 喜一 公式インスタ・X最新情報 #687

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スープの相棒となる麺もまた、一級品だ。喜多方特有の平打ち縮れ麺は、水分を多く含んだ多加水麺。モチモチとした食感と、スープをしっかりと持ち上げる縮れ具合が絶妙なハーモニーを奏でる。

喜一では、この麺の茹で加減にも一切の妥協がない。口の中で踊るような弾力と、喉越しの良さ。スープと麺が互いを引き立て合い、丼の中で一つの完成された宇宙を作り上げている。