皿から溢れる黒い衝撃！絶望のパスタが人々を虜にする本当の理由

皿から溢れる黒い衝撃！絶望のパスタが人々を虜にする本当の理由の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

食べログで3.5以上を誇る名店のクオリティを自宅のキッチンで再現するには、いくつかの決定的なポイントがある。まず最大の肝は、キノコ（椎茸とマッシュルームがベスト）と種抜きブラックオリーブをフードプロセッサーで極細かく刻み、オリーブオイルで水分が完全に飛ぶまでじっくりと「焼き付ける」ように炒めることだ。

パスタは表示時間の2分前に引き上げ、煮えたぎるトマトクリームスープの中で直接泳がせながら仕上げる。パスタ自体にスープを吸わせることで、麺とソースの一体感が劇的に跳ね上がる。仕上げにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと良質なエクストラバージンオリーブオイルを回しかければ、自宅のダイニングが一瞬にして熱狂のイタリアンへと変貌する。 （出典: 絶望 の パスタ（Yahoo!ニュース））