グランメゾン東京平古祥平の苦悩とナッツ事件の真相｜玉森裕太の覚醒

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物語の根幹を揺るがし続けた「2015年日仏首脳会談アレルギー事件」。フランス屈指の二つ星レストラン「エスコフィユ」の料理を食べたフランス大使がアナフィラキシーショックで倒れ、店は解体、総料理長の尾花夏樹は「国の恥」と罵倒されて表舞台から姿を消しました。ネット上でも長らく「真犯人は誰なのか」と考察合戦が過熱しましたが、その真相はグランメゾン東京における平古祥平の過失によるものでした。

当日、極限の緊張感に包まれた厨房で、祥平はアレルギー食材を排除した特別メニューを担当していました。しかし、直前にフランス人スタッフがドレッシング用のオイル配置を無断で変更。フランス語のラベル表記を見落とし、ヘーゼルナッツオイルとピーナッツオイルを取り違えて注いでしまったことが決定打となります。悪意による混入ではなく、現場の過密なオペレーションと混乱が生んだ純粋なヒューマンエラーでした。

事故直後、尾花は厨房に残されたオイル缶の異常に即座に気づき、それが祥平の仕業であることを察知します。当時のフランス官僚からの侮辱的な言葉に尾花が激昂して手を上げたのは、調査の手が若き祥平に及び、才能ある料理人生命が永久に絶たれることを防ぐための無言の盾入りでした。師がすべての泥をかぶり、追放される姿を目の当たりにした祥平は、告白の機会を完全に喪失します。「自分が名乗り出れば、店も尾花さんも救われたのではないか」という耐えがたい自責の念が、その後の祥平の魂を何年にもわたって苛み続けることになりました。