伝串50円の衝撃！新時代の最新人気メニューと神コスパの裏技

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新時代の暖簾をくぐる来訪者のほぼ100％が注文するのが、看板フード「伝串（でんぐし）」（税込55円／税抜50円）だ。波打つように串打ちされた鶏皮は、余分な脂を丁寧に落としながらも外側はパリパリ、噛めばもっちりとした弾力を残す絶妙な仕上がり。高麗人参を贅沢に配合した特製甘口タレと、塩分ゼロで旨味だけを凝縮した「伝串スパイス」が幾重にも重なり、何本でも胃袋に吸い込まれていく。

卓上に置かれた「伝串スパイス」をこれでもかとかけるのが常連客の基本作法だが、さらに一段上の満足感を得る裏技注文法も存在する。サイドメニューの「生卵」や「特製マヨネーズ」を追加し、スパイスを山盛りに振った伝串をディップする食べ方だ。濃厚な黄身のコクがタレの甘辛さを包み込み、まるで別料理のような重厚な旨味へと昇華する。

また、同店では持ち帰り（テイクアウト）にも柔軟に対応している。パックに美しく詰められた伝串は冷めてもパリパリ感が損なわれにくい設計になっており、自宅での晩酌用や差し入れとしてまとめて50本単位で購入していく客も珍しくない。オーブントースターで1〜2分軽く温め直せば、店舗さながらの香ばしさが即座に蘇る。