グラニースミス人気の秘密を徹底解剖！絶品アップルパイと青りんごの魅力

グラニースミス人気の秘密を徹底解剖！絶品アップルパイと青りんごの魅力の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

店舗の名を冠した青りんご「グラニースミス（Granny Smith）」は、1868年にオーストラリアのマリア・アン・スミス（Maria Ann Smith）氏の農園で偶然誕生したとされる歴史ある品種です。「スミスおばあちゃん」に由来するその名は、世界中で親しまれています。

グラニースミス りんご 特徴としては、鮮やかな黄緑色の果皮と、果肉が非常に硬く緻密で水分を多く含んでいる点が挙げられます。加熱調理しても煮崩れしにくく、熱を通すことで酸味が心地よい旨味へと昇華するため、欧米ではクッキングアップル（調理用りんご）の金字塔として君臨しています。

日本国内におけるグラニースミス 青森 産地や長野県などの冷涼な気候を活かした契約農家での栽培は、国内のりんご総生産量から見るとわずか数パーセントに過ぎない希少な存在です。グラニースミス 旬 時期は10月下旬から11月中旬頃にかけて収穫を迎え、冬から春にかけて貯蔵された果実が出荷されます。

なお、グラニースミス 生食 酸味に関しては、未熟な段階ではかなり強い酸味が前面に出るため、日本の甘いりんごに慣れた人には「すっぱい」と感じられることがあります。しかし、しっかりと樹上で完熟させたものは柑橘類を思わせる爽快なキレとジューシーな後味があり、サラダのアクセントやスムージー用としても隠れた人気を誇っています。