町田で極上の一杯を！キリンシティの職人技と限定メニュー徹底解剖

町田で極上の一杯を！キリンシティの職人技と限定メニュー徹底解剖にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

キリンシティの代名詞とも言えるのが、約4分間の時間をかけて丁寧に仕上げる「3回注ぎ」だ。タップから勢いよく注ぎ入れて一度グラスを満たし、泡を落ち着かせた後に再び注ぎ足す。この工程を繰り返すことで、炭酸ガスが適度に抜け、麦芽本来の甘みとホップの華やかなアロマが前面に引き出される。

完成したグラスの頂には、まるでスフレのように弾力のある真っ白な泡のドームが鎮座する。この濃密な泡の蓋がビールの酸化を防ぎ、最後の一口までシルキーな口当たりを持続させる。注ぎ手の技術ひとつでビールの表情が劇的に変わる瞬間を、カウンター越しに目の当たりにできる臨場感もこの店の大きな魅力だ。