83歳まで生きた貝原益軒『養生訓』！現代医学が驚愕する長寿の極意

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Q1：貝原益軒はどんな食べ物を好んで食べていたのですか？
A1：益軒は質素で滋味深い和食を基本としました。主食には消化の良い米を選び、野菜、豆腐、海藻、旬の魚を薄味で煮た料理を好みました。一方で、脂っこい獣肉や強い酒、極端に辛い刺激物、冷え切った食べ物は胃腸を痛めるとして厳しく避けていました。

Q2：『養生訓』の中で、お酒やタバコについてはどのように書かれていますか？
A2：お酒に関しては「百薬の長」と認めつつも、「ほろ酔い程度にとどめ、泥酔してはならない」と適量を厳守するよう説いています。タバコ（煙草）に対しては非常に厳しく、「火災の元であり、喉や肺を痛め、何の益もない」として明確に百害あって一利なしと断じています。

Q3：なぜ益軒は80歳を過ぎてから『養生訓』を書いたのですか？
A3：若い頃に理論だけを語っても説得力がないと考えたためです。自らが虚弱体質を克服し、80歳を超えてなお元気で頭脳明晰であることを証明した「生きたエビデンス」として、後世の人々に本物の健康法を遺すために執筆されました。