冷しゃぶのタレ黄金比決定版！家にある調味料でプロ級の味

冷しゃぶのタレ黄金比決定版！家にある調味料でプロ級の味にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

家族の好みやその日の気分に合わせてタレを数種類用意すると、いつもの冷しゃぶが一気に豪華なごちそうへと変わります。

1. ガツンと香る「極上ネギ塩ダレ」の作り方

豚バラ肉や豚ロースの甘みを引き立てる、焼肉店直伝の本格ネギ塩ダレです。

【材料】長ネギ（みじん切り）1/2本分、ごま油大さじ2、レモン果汁小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/3、おろしニンニク少々、黒コショウ適量。
ネギを刻んで調味料としっかり和え、5分ほど置くことでネギの辛味が抜け、ごま油のコクと馴染みます。レモンの酸味が後味を引き締め、脂っこさを完全にリセットしてくれます。

2. 野菜がモリモリ食べられる「すりおろし玉ねぎドレッシング」

肉だけでなく、レタスやトマト、きゅうりなどの生野菜をたっぷり敷き詰めた冷しゃぶサラダに最適な万能ダレです。

【材料】玉ねぎ（すりおろし）1/4個分、醤油大さじ2、酢大さじ1.5、サラダ油（または米油）大さじ2、砂糖小さじ1、おろしリンゴ（あれば）小さじ1。
玉ねぎをすりおろした後に電子レンジ（600Wで20〜30秒）で軽く加熱すると、生の刺激臭が和らぎ、まろやかな自然の甘みが引き立ちます。

3. やみつき「ピリ辛中華ダレ」と「ニンニク醤油ダレ」

大人向けのおつまみとして楽しむなら、刺激的な辛味と深いコクをプラスしたタレが欠かせません。

冷しゃぶ ピリ辛 中華ダレは、醤油大さじ2、黒酢（または穀物酢）大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1、豆板醤小さじ1/2、花椒（お好み）を混ぜ合わせるだけで、本格四川風のよだれ豚風に仕上がります。また、冷しゃぶ ニンニク醤油ダレ（醤油・みりん・すりおろしニンニク・ごま油）をひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたタレは、スタミナ満点で夏バテ予防にも最適です。

4. 甘口で食べやすい「子供向け人気ダレ」

酸味や辛味が苦手な小さな子どもには、ケチャップとマヨネーズをベースにしたオーロラ風甘口ごまだれが喜ばれます。
マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、すりごま大さじ1、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせることで、クリーミーでマイルドな口当たりになり、野菜が苦手な子どもでも進んで食べてくれます。