失敗知らずの極上バスクチーズケーキ！本場の黄金比と焼き時間の秘密

話題沸騰中の 失敗知らずの極上バスクチーズケーキ！本場の黄金比と焼き時間の秘密について、詳しいまとめをご紹介しています。

バスクチーズケーキの魅力は、複雑なデコレーションや熟練のパイ生地折り込み技術を必要とせず、厳選された素材と熱コントロールの理屈さえ押さえれば、家庭のキッチンでプロ顔負けの逸品を再現できる点にあります。

最後にもう一度、成功のための要点を復習しておきましょう。「純乳脂肪40%以上の生クリームを選ぶこと」「気泡を入れずに滑らかに混ぜること」「濡らして絞ったペーパーを密着させること」「230℃以上の下段で20数分、中心が揺れる状態で引き上げること」、そして「一晩冷蔵庫で熟成させること」。このステップを忠実に守れば、あなたのオーブンからも、あのサン・セバスティアンのバルを彷彿とさせる、芳醇でビターな香りとクリーミーなとろけ感が必ず立ちのぼるはずです。 （出典: バスク チーズ ケーキ レシピ（Yahoo!ニュース））