鯖で蕁麻疹？写真で見るアレルギーとヒスタミン中毒の見分け方

鯖で蕁麻疹？写真で見るアレルギーとヒスタミン中毒の見分け方に関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。今すぐチェックことができます。

Q1：鯖で一度蕁麻疹が出たら、もう一生鯖を食べることはできませんか？
A1：原因が「ヒスタミン食中毒」だった場合は、鮮度の高い魚であれば次回以降も問題なく食べられるケースがほとんどです。しかし、血液検査等で「鯖アレルギー」や「アニサキスアレルギー」と確定診断された場合は、再発や重篤化を防ぐため、医師の指示に従い摂取を避ける必要があります。まずは医療機関で確定診断を受けましょう。

Q2：鯖缶や加熱調理したサバならアレルギーは出ませんか？
A2：鯖アレルギー（IgE依存性）の原因タンパク質やアニサキスのアレルゲン、またヒスタミン中毒の原因物質は、いずれも熱に非常に強い性質を持っています。そのため、十分に加熱調理した焼き魚や煮魚、鯖缶であっても症状が出る可能性があります。「火を通したから安心」とは言えません。

Q3：病院に行くとき、症状が消えていたらどうすればいいですか？
A3：蕁麻疹は数時間で跡形もなく消えてしまうことが珍しくありません。受診時に発疹が引いていても医師が正確に診断できるよう、「蕁麻疹が出ている部位の写真をスマートフォンで撮影しておく」ことが極めて有効です。また、食べた時間、発症までの時間、食べた鯖の状態（生、加熱、缶詰など）をメモして持参しましょう。