厨房の光熱費を削る業務用コンロ選び！失敗しない鉄則と最新比較

厨房の光熱費を削る業務用コンロ選び！失敗しない鉄則と最新比較を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

厨房機器を導入する際、絶対に軽視してはならないのが消防法（火気使用設備基準の厳格な遵守だ。火災予防条例により、コンロの周囲や上方には可燃物からの所定の離隔距離（離隔空間）を確保することが義務付けられている。基準を満たさない設置は、消防検査での是正指導や最悪の場合は使用停止命令につながる。

壁面との距離が十分に取れない狭小厨房では、防熱板の設置基準や排気フードの給排気バランス計算が極めて重要になる。日本厨房工業会が定める安全・衛生基準に適合した型式認定機器を選ぶことは、行政検査をスムーズにクリアするだけでなく、厨房火災のリスクから店舗と従業員を守るための最低条件と言える。