【速報】 モンブラン スイーツ ファン必見の最新情報 #611

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日本の地方創生と連動した「マイクロローカル」の動きも加速している。特定の山間部でしか採れない希少な和栗を使用し、その土地の気候や土壌がもたらす個性をダイレクトに表現する手法だ。ワインにおけるテロワール（土地の個性）の概念が、栗の世界にも持ち込まれている。

同時に、ヴィーガンやプラントベースの選択肢も劇的にクオリティを上げている。牛乳やバターを使わず、オーツミルクやナッツバターを用いて作られたクリームは、従来の生クリーム以上に栗の風味を引き立てると評判だ。アレルギーを持つ人だけでなく、グルメな食通たちをも唸らせる仕上がりになっている。