長芋の冷凍保存術！生のまま・すりおろしの変色防止と解凍ワザ

長芋の冷凍保存術！生のまま・すりおろしの変色防止と解凍ワザの注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

長芋は「傷みやすく使い切りが難しい野菜」の代表格とされがちですが、「酢水による変色防止」「用途に応じた小分け冷凍」「加熱時は凍ったまま調理」という3つの原則を徹底するだけで、鮮度と美味しさを1ヶ月以上にわたって完全キープできます。

すりおろしパックを冷凍庫に常備しておけば、忙しい平日でも瞬時に栄養満点のとろろご飯や副菜を用意できます。余った長芋を捨てることなく、スマートな冷凍保存術をぜひ今日から日々のキッチンで役立ててください。 （出典: 長芋 保存 冷凍（Yahoo!ニュース））