愛媛の至宝じゃこ天を極める！地元直伝の焼き技と絶品アレンジ術

愛媛の至宝じゃこ天を極める！地元直伝の焼き技と絶品アレンジ術の全貌を詳しく解説してご紹介します。

各地の食文化を後世に伝えるため、農林水産省が推進する「うちの郷土料理」プロジェクト。その選定リストにおいても、愛媛の誇る代表的な郷土料理としてじゃこ天は極めて高い評価を与えられている。歴史的背景や栄養価の高さのみならず、現代の食生活に無理なく溶け込む普遍性が認められた証拠だろう。

日々の慌ただしい生活の中で、職人が手間暇かけてすり上げた魚の滋味をじっくりと味わう時間は、ささやかでありながら贅沢なひとときに他ならない。今夜の晩酌には、きりりと冷えた地酒と、トースターで炙った熱々の一枚を。素朴でありながら奥深いその味わいは、疲れた心と身体をじんわりと解きほぐしてくれるはずだ。 （出典: じゃこ 天 食べ 方（Yahoo!ニュース））