渋谷の珈琲聖地は2026年も進化を止めない——「ストリーマー」が手渡す極上の1杯と都市の未来

渋谷の珈琲聖地は2026年も進化を止めない——「ストリーマー」が手渡す極上の1杯と都市の未来の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

この場所を語る上で欠かせないのが、アジア人初のシアトル・ラテアート世界チャンピオンに輝いた澤田洋史氏のイズムだ。ピックや道具を使わず、ミルクを注ぐ腕の振りとピッチャーのコントロールだけで描く「フリーポア」の技術は、ここで一期一会の芸術へと昇華した。

ミリ単位の精度で描かれる緻密なレイヤーは、まさに芸術品。しかし、彼らが追求するのは表面の美しさだけではない。ミルクの温度、フォームのきめ細やかさ、そしてエスプレッソとの完璧な対流。ひと口飲んだ瞬間に口いっぱいに広がる濃密なコクは、一度味わえば忘れられない衝撃を舌に残す。