札幌名店「雨はやさしくNo.2」帆立ペーストの秘密と本店との違い

札幌名店「雨はやさしくNo.2」帆立ペーストの秘密と本店との違いの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

独創的な構造を持つ一杯だからこそ、味わい方にもちょっとしたコツがあります。開発者の意図を120%楽しむためのおすすめの食べ方をご紹介します。

ステップ1：まずはそのままスープと麺を味わう
着丼したら、まずは帆立ペーストを崩さず、手前のプレーンな鶏白湯スープをレンゲですすります。鶏のピュアな甘みと丁寧に抽出された出汁の完成度の高さを舌で確かめてください。中細のストレート麺との相性も抜群です。

ステップ2：ゴボウの食感とチャーシューを堪能
揚げたてのゴボウをそのまま一口かじり、香ばしさを楽しみます。しっとりと低温調理されたチャーシューの上品な肉の旨味も、この段階で味わっておくのがベストです。

ステップ3：帆立ペーストを少しずつ溶かし込む
いよいよクライマックスです。レンゲの上でペーストを少量のスープに溶かしながら味わうか、丼の半分側に少しずつ馴染ませていきます。鶏の動物性コラーゲンに帆立のグルタミン酸・コハク酸が重なり合い、旨味の相乗効果が爆発します。

ステップ4：残った極上スープにライスを投入
お腹に余裕があれば「小ライス」の追加が鉄板です。帆立のエキスが溶けきった濃厚スープにご飯を浸せば、極上の帆立鶏白湯リゾットへと早変わり。最後の一滴まで至福の時間が続きます。