愛知の海鮮酒場から全国へ！「まるさ水産」が今、グルメ界で異彩を放つ納得の理由

話題沸騰中の 愛知の海鮮酒場から全国へ！「まるさ水産」が今、グルメ界で異彩を放つ納得の理由について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

単に美味しい魚を提供するだけでは終わらない。地元・三河湾や伊勢湾で獲れる未利用魚（サイズや知名度の問題で市場に流通しにくい魚）の積極的な活用にも取り組んでいる。

地元の漁協と直接連携し、環境に配慮した持続可能な仕入れルートを確立。珍しいローカル魚を使った限定メニューは、利用客にとって新たな味覚との出会いとなり、地域漁業の活性化にも貢献するという好循環を生み出している。