銀座で行列を作る鬼ひも川！花山うどんを並ばずに味わう秘密の攻略

銀座で行列を作る鬼ひも川！花山うどんを並ばずに味わう秘密の攻略に関する注目トピックをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

看板メニューである「鬼ひも川」の特徴は、なんといってもその規格外の麺幅だ。およそ5センチメートルにも及ぶ平打ちの帯状麺。一見すると麺の概念を覆すようなインパクトを持つが、口に運ぶとその印象はガラリと変わる。

表面は滑らかでシルクのようにつるりと喉を通り、噛み締めれば群馬県産小麦特有の豊かな風味と弾力が口いっぱいに広がる。この味覚は、大正時代に開発されながらも時代の波に埋もれていた幻のメニューだった。それを現当主の橋本誠氏が古文書や伝統の製法を解き明かし、半世紀ぶりに現代へ復活させた。歴史のロマンと現代の職人技が融合した結果生まれた奇跡の食感である。