膝の痛みを諦めない！整形外科医が明かす軟骨を守る奇跡の食事術

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どれほど身体に良い栄養素を摂取しても、同時に軟骨を破壊する食材を食べていては意味がない。整形外科専門医が口を揃えて注意を呼びかけるのが、体内で「糖化」や「酸化」を引き起こす悪影響だ。

精製された白糖や清涼飲料水、トランス脂肪酸を多く含む揚げ物などは、関節の組織を劣化させ、炎症物質を大量に放出させる。最新の変形性膝関節症診療ガイドラインでも、肥満防止だけでなく、体内炎症を煽る不摂生な食事のコントロールが強く推奨されている。甘いお菓子や加工肉の過剰摂取は、膝の軟骨を自ら痛めつけているようなものだ。