2026年最新【川越】伝統と革新が交差するグルメ激戦区！地場野菜の進化系から路地裏の隠れ名店まで地元記者が徹底取材

2026年最新【川越】伝統と革新が交差するグルメ激戦区！地場野菜の進化系から路地裏の隠れ名店まで地元記者が徹底取材の要点を詳しく解説してご紹介します。

川越駅東口から徒歩5分。薪窯の炎がゆらめく本格トラットリアでは、埼玉の豊かな食材を贅沢に使用したピッツァやパスタが絶大な人気を誇る。

特に注目の皿は、彩の国黒豚の自家製サルシッチャと、甘みを限界まで引き出した地元産イモのグラタン風ピッツァ。400度を超える高温の薪窯で一気に焼き上げられた生地は、外はパリッと香ばしく、中はモチモチの食感。一口噛み締めれば、ジューシーな肉汁とチーズのコクが口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれてしまう。