「ねぎま」の「ま」はマグロだった！焼き鳥の語源と驚きの歴史

「ねぎま」の「ま」はマグロだった！焼き鳥の語源と驚きの歴史の概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

普段何気なく口にしている焼き鳥のねぎま。そのルーツには、廃棄されていたマグロの脂身を極上の鍋へと生まれ変わらせた江戸の町人文化と、時代の移り変わりに合わせて柔軟に姿を変えてきた日本の食の歴史が凝縮されています。

次に居酒屋でねぎまを注文するときは、香ばしい煙の向こうにある「葱鮪」のルーツを思い浮かべながら、その絶妙な味わいと歴史の深さをぜひ噛み締めてみてください。 （出典: ねぎま と は（Yahoo!ニュース））