昭和22年創業の極上味！旭川らぅめん青葉本店の秘伝と混雑攻略

昭和22年創業の極上味！旭川らぅめん青葉本店の秘伝と混雑攻略に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

青葉の代名詞とも言えるのが、創業以来継ぎ足され守られてきた魚介豚骨ダブルスープだ。豚骨や鶏ガラを時間をかけて丁寧に煮出した動物系スープと、煮干しや昆布、削り節などの海の恵みを凝縮させた和風だしが見事に調和している。丼から立ち上る深みのある香りは、一口すするだけで口いっぱいに広がり、雑味のないすっきりとした余韻を残す。

看板メニューである正油ラーメンの旨味をさらに引き立てるのが、表面を覆うアツアツのラードだ。極寒の気候でもスープが冷めにくいように施されたこの工夫こそ、北国ならではの知恵と言える。自家製の秘伝醤油ダレと細中太の縮れ麺がこのスープを適度に持ち上げ、一口ごとに完成された味覚の調和を楽しませてくれる。