寿司アカデミーはひどい？悪評の真相と受講生が後悔する理由を徹底解剖

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寿司アカデミーが脚光を浴びる最大の要因が、海外での圧倒的な需要と高収入のチャンスです。北米、ヨーロッパ、オーストラリア、東南アジアなどでは、ヘルシー志向と和食プレミアムが定着し、現地の寿司職人不足が常態化しています。

東京すしアカデミー卒業生の年収事情を見ると、国内就職の場合は初年度で年収300万円〜400万円前後からのスタートが一般的ですが、寿司アカデミーを経由した海外就職ルートに乗った場合、チップを含めて年収800万円〜1200万円以上に達する事例が珍しくありません。

海外でこれほどの高収入が実現する背景には、現地の物価水準に加え、「まともに魚を捌いて握れる日本人職人」というだけで希少価値が跳ね上がる構図があります。現地企業にとっては、何年も修行したベテランを雇うよりも、学校で衛生管理や基礎技術を一通りマスターした意欲ある人材を雇うほうがコストパフォーマンスに優れているのです。

ただし、海外挑戦には「就労ビザの発給要件（実務経験年数や大卒資格）」や「最低限の英語・現地語力」という高いハードルが存在します。スクールを卒業したからといって即日ビザが下りるわけではなく、国内で1〜2年の実務経験を積んでから渡航する計画性が成否を分けます。