2026年、老舗「山 久」が仕掛ける食と物流のサイレント革新：地方発グローバルブランドの全貌

2026年、老舗「山 久」が仕掛ける食と物流のサイレント革新：地方発グローバルブランドの全貌の総合ガイドを解説します。最新トレンドがチェックできます。

環境負荷の低減は、今やあらゆる食品事業者に課された命題だ。特に畜産業界に対する環境視線は年々厳しさを増している。

地元農家と連携したエサの地産地消や、加工工程で発生する残渣（ざんさ）を肥料やバイオマスエネルギーとしてリサイクルする取り組みが本格化した。地域内で資源をぐるりと循環させる環（わ）を作ることで、外部からの仕入れ資材依存度を下げると同時に、輸送に伴う環境負荷も最小限に抑えられている。「食肉を扱う企業だからこそ、土造りから責任を持つ」という姿勢が、SDGs意識の高い都市部顧客からの支持を一層強固なものにした。