老舗「伊勢 豆徳」が放つ至高の豆菓子！ギフトで愛される秘密

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歴史の幕開けは1869年（明治2年）。初代である伊勢屋徳七が興した小さな商いが、現在の株式会社豆徳の源流である。文明開化の足音が聞こえる時代から、選び抜かれた豆と真摯に向き合い、独自の焙煎と衣掛けの技術を磨き上げてきた。

和菓子の世界において、豆は極めて繊細な素材だ。天候や湿度、豆自体の水分量によって火入れの秒数を微調整しなければ、理想の歯触りは生まれない。熟練の職人は巨大な回転釜の前に立ち、五感を研ぎ澄ませて糖蜜や粉を幾重にも重ねていく。製菓業の機械化が進んだ現在でも、核となる工程には職人の勘と経験が不可欠だ。この妥協なき姿勢こそが、他では決して真似のできない至高の食感を生み出す。