うなぎと梅干しの食べ合わせは腹痛の誤解？最新科学が示す意外な真相

うなぎと梅干しの食べ合わせは腹痛の誤解？最新科学が示す意外な真相の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

なぜ、これほどまでに二者の相性が悪いと言われ続けてきたのか。そのルーツは江戸時代にさかのぼる。天才蘭学者として知られる平賀源内が夏場の鰻消費を促すために「土用の丑の日」を提案したことは有名だが、当時から鰻は超高級品だった。脂が乗ったかば焼きに、さっぱりとした食欲増進作用のある食材を合わせると、どうなるか。人は歯止めが効かずに食べ過ぎてしまう。

つまり、消化不良による胃もたれや腹痛の原因は食材同士の悪質な化学反応ではなく、単純な「過食」だったのだ。また、酸味が強い食べ物は贅沢品の消化を早め、満腹感を打ち消してしまう。そのため、貧しかった庶民が散財しないよう「腹痛になる」という口実を作り出した知恵でもあった。