奈良・橿原を唸らせる荒木伝次郎！極太讃岐麺と秘伝出汁の真実

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店を語る上で絶対に外せないのが、うどん屋のサイドメニューという概念を軽々と凌駕する「唐揚げ」の存在だ。大ぶりでサクサクの衣を噛み破れば、ジューシーな肉汁が溢れ出す。生姜とニンニク、秘伝のタレがしっかりと染み込んだその味わいは、テイクアウト需要もすさまじい。麺の合間に挟むこの唐揚げが、至福のアクセントを生み出す。

さらに常連客の間で密かに語り継がれているのが、季節限定や日替わりで登場する創作性の高い裏メニューたちだ。出汁の旨味を凝縮させたカレー系のアレンジや、柑橘類の酸味とスパイスを巧みに掛け合わせた冷やし系など、訪れるたびに新たな驚きが待っている。店主・荒木伝次郎氏の自由闊達な発想力は、固定観念に縛られない一杯を次々と生み出し続けている。