焼き鳥の「えんがわ」とはどの部位？魚じゃない鶏肉の正体と魅力

焼き鳥の「えんがわ」とはどの部位？魚じゃない鶏肉の正体と魅力について押さえておきたい 理由を分かりやすく解説いたします。

SNSやグルメコミュニティでも、鶏えんがわの虜になった愛好家たちから熱い口コミが寄せられています。

「普通の砂肝よりも歯切れが軽快で、ずっと噛んでいたくなる」「脂っこさがないのに旨味が濃く、ビールやレモンサワーとの相性が異次元」「見かけたら必ず最初に2本キープする」といった声が多く、知る人ぞ知る名脇役として熱狂的な支持を集めています。

派手さこそありませんが、素材の旨味を無駄にせず昇華させる日本の焼き鳥文化の真髄を味わえる部位といえます。