金沢で行列が絶えぬ麺屋大河を徹底解剖！至極の濃厚味噌ラーメン

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石川県といえば、誰もがまず思い浮かべるのは近江町市場の新鮮な海鮮や、伝統の加賀料理だろう。しかし、ここ金沢市堀川町で誕生した麺屋大河は、そうした伝統食の牙城に風穴を開けた。寒冷な北陸の気候に寄り添う、身体の芯から温まるガツンとした味わい。それが瞬く間に新たなご当地グルメとして定着した。

新幹線を降りて数分歩くだけで辿り着けるアクセスの良さも手伝い、キャリーケースを引いた旅行者の姿が絶えない。金沢の豊かな食の選択肢に「本格派味噌ラーメン」という強力なピースをはめ込んだ功績は極めて大きい。