王様の裏の顔？マティーニのカクテル言葉が秘める大人の情熱と真実

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近年、酒類産業におけるクラフトジンの爆発的な多様化は、トラディショナルなカクテル文化に劇的な進化をもたらした。和柑橘や山椒、茶葉といったボタニカルを用いたジンが次々と登場し、合わせるベルモットにも職人による小規模生産品が選ばれるようになっている。

バー・ナイトレジャー業界においても、単にレシピをなぞるだけではなく、素材の出自やストーリーを語りながら提供する「ネオ・クラシック」のアプローチが主流になりつつある。アルコール度数をあえて抑えた「ロー・プルーフ・マティーニ」や、発酵技術を取り入れたツイストなど、伝統の骨格を守りながらも時代に合わせた柔軟なアップデートが続いている。