わらび餅は冷蔵庫Ng？翌日もぷるぷる食感を保つ保存法と復活裏ワザ

わらび餅は冷蔵庫Ng？翌日もぷるぷる食感を保つ保存法と復活裏ワザについての最新情報を徹底解説します。

誤って冷蔵庫に入れて白く固くなってしまった場合でも、捨てる必要はありません。冷えて老化（ベータ化）したデンプンは、再び熱を加えることで元の糊化（アルファ化）状態へ戻すことができます。

固くなったわらび餅をレンジで復活させるステップ：

1. 耐熱皿にわらび餅を並べ、水を少量ふりかける：
わらび餅の表面全体が軽く濡れる程度に水をかけます（大さじ1杯程度の水に浸してもOK）。水分が足りないと加熱時に焦げ付いたり固くなったりします。

2. ふんわりラップをかけて500W〜600Wで十数秒加熱：
加熱しすぎると餅が完全に溶けて液状化してしまうため、10秒〜20秒ずつ様子を見ながら加熱します。全体が白濁から透明に戻り、ふっくら膨らんできたら加熱を止めます。

3. 氷水に落として表面を急冷する：
温まったわらび餅をすぐに氷水へ移し、表面をキュッと引き締めます。これで中までしっかり熱が通りつつ、外側はぷるんとした弾力が見事に蘇ります。