ナスと鶏肉レシピの決定版！極上トロトロに仕上がる黄金比と裏技

今注目を集めている ナスと鶏肉レシピの決定版！極上トロトロに仕上がる黄金比と裏技について、多角的な視点を整理して公開しています。

節約と高タンパク・低脂質な健康管理を両立したい層から絶大な支持を得ているのが、鶏むね肉となすの人気レシピです。前述の削ぎ切りと片栗粉コーティングを施した鶏むね肉は、もも肉に引けを取らない柔らかさに仕上がります。

和風の炒め物に飽きた際のおすすめは、なすと鶏肉のトマト煮込みです。オリーブオイルでにんにくと鶏むね肉、ナスを軽く炒めた後、トマト缶（1缶）、コンソメキューブ1個、少量の白ワインを加えて弱火で約10分煮込みます。ナスの果肉がトマトの酸味と鶏肉のイノシン酸を吸収し、洋食レストランのような奥深い味わいに変化します。仕上げにピザ用チーズを乗せて蓋をすれば、子どもも大喜びするごちそうメニューへと昇華します。