「牛乳は身体に悪い」説の嘘と真実！最新栄養学が明かす衝撃の事実

「牛乳は身体に悪い」説の嘘と真実！最新栄養学が明かす衝撃の事実にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

牛乳に含まれる主要なタンパク質であるカゼインにも、研究者の注目が集まっている。特に一般流通している牛乳の多くに含まれる「A1 βカゼイン」は、消化の過程でペプチド（BCM-7）を生成し、腸粘膜を刺激する可能性が示唆されている。

医学文献データベースPubMedに収録された最新の論文群を紐解くと、カゼインの過剰摂取が腸のバリア機能を低下させ、リーキーガット症候群や慢性的な微細炎症に関与しているとの症例が複数報告されている。肌荒れや慢性的な倦怠感に悩む人が乳製品を絶つことで症状が改善するケースがあるのは、このタンパク質が関係していると考えられている。