400年の底ザラメに宿る職人魂！福砂屋カステラと限定キューブ

400年の底ザラメに宿る職人魂！福砂屋カステラと限定キューブの要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

時代の変化に対して老舗はどう対峙すべきか。代表取締役社長を務める殿村育生氏は、伝統の本質を「愚直なまでの原点回帰」と「時代への柔軟な適応」の調和に見出している。

どれほどテクノロジーが進化しようとも、味の根幹である職人の手わざだけは絶対に機械へ譲らない。一方で、パッケージの刷新やサステナブルな素材選び、衛生管理基準のアップデートには果敢に取り組む。「変えてはならない本質」を死守するためにこそ、周辺の環境をアップデートし続ける姿勢が、福砂屋のブランド力を確固たるものにしている。