朝の集中力を劇的に高める食卓！最新予防医学が明かす最強食材

朝の集中力を劇的に高める食卓！最新予防医学が明かす最強食材に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

従来の「とにかくカロリーを摂ればいい」という時代は終わった。現代の栄養学が提唱するのは、朝一番に細胞へ与えるシグナルの質だ。先日大きな反響を呼んだ『NHKスペシャル』の健康特集でも話題となったが、朝の消化器官は一日の代謝リズムを決定づける最重要ポイントである。

脳の主たるエネルギー源はブドウ糖だが、単に甘いものを食べれば良いわけではない。急激な糖分補給は急激なエネルギー切れを引き起こす。いま注目されているのは、緩やかに吸収される複合炭水化物と、神経伝達物質の材料となる良質な成分の組み合わせだ。特に発酵食品、卵、オートミールや大麦などの水溶性食物繊維を豊富に含む食材は、腸内環境を整えつつ脳のアイドリング運転をスムーズに始動させる「最強の食材」として確固たる地位を築いている。