本場スペインの情熱を食卓へ！フラメンカエッグの正体と極上レシピ

話題沸騰中の 本場スペインの情熱を食卓へ！フラメンカエッグの正体と極上レシピについて、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

フラメンカエッグは、本場スペイン語で「ウエボス・ア・ラ・フラメンカ（Huevos a la flamenca）」と呼ばれ、直訳すると「フラメンコ風の卵料理」を意味します。情熱のダンス・フラメンコの本場として知られる南部のアンダルシア州セビリア発祥の郷土料理です。

料理の骨格は、じっくり炒めた玉ねぎやパプリカをベースにした濃厚なトマトソースに、チョリソーやハモン・セラーノ（生ハム）、グリンピースやアスパラガスなどの季節野菜を加え、中央に生卵を割り落として焼き上げるスタイル。スペインでは伝統的な耐熱陶器「カスエラ（Cazuela）」を用いて直火やオーブンで調理され、熱々のままテーブルに運ばれる定番タパス（小皿料理）として愛されています。