鳥鶏研究団が仕掛ける究極の鶏料理！独自取材で暴く門外不出の味

鳥鶏研究団が仕掛ける究極の鶏料理！独自取材で暴く門外不出の味の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

私たちが日常的に口にしている鶏肉という食材には、まだこれほどの未知と可能性が眠っていたのか――。ひとたびその料理を口にすれば、誰もがこれまでの鶏料理の定義を書き換えざるを得なくなる。伝統への敬意を払いながらも、固定観念を冷徹なまでに疑い、再構築を恐れない姿勢がそこにある。

ひとつの鍋、ひと串の焼き鳥から始まる食のパラダイムシフト。熱気あふれるカウンターの向こうで繰り広げられる探求は、立ち止まることなく今夜もまた新たな領域へと踏み出している。 （出典: 鳥 鶏 研究 団（Yahoo!ニュース））