ウスターソースでとんかつソースは代用できる？プロ直伝の黄金比で濃厚再現！

ウスターソースでとんかつソースは代用できる？プロ直伝の黄金比で濃厚再現！の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

日本を代表するレシピ検索サービスであるクックパッドや動画プラットフォームのクラシルでも、ソースの代用検索は通年で上位にランクインし続けている。ユーザーたちの投稿から見えてくるのは、ケチャップ以外の調味料を活用した驚くべきバリエーションの豊かさだ。

例えば、ケチャップすら切らしている場合は「ウスターソース＋マヨネーズ」の組み合わせが救世主となる。酸味と油分がエマルション（乳化）を起こし、まろやかでクリーミーなオーロラ風カツソースへと変身する。また、みりんと醤油を同量ずつ煮詰めてウスターソースに混ぜれば、和食処のタレかつを思わせる上品な甘辛ソースが完成する。

急な在庫切れはピンチではなく、我が家だけの特製ブレンドを発見する絶好のチャンスだ。今夜のとんかつには、スプーンひとつで生まれるフレッシュな黄金比率ソースを添えてみてはいかがだろうか。 （出典: ウスターソース とんかつ ソース 代用（Yahoo!ニュース））