「Café De Vert」独占取材！話題の限定メニューと隠された真実

話題沸騰中の 「Café De Vert」独占取材！話題の限定メニューと隠された真実について、主要な情報を整理して公開しています。

スペシャルティコーヒー業界において、同店の豆選びと焙煎に対するアプローチは極めて異端であり、同時に先進的だ。使用される豆の多くは、南米やアフリカの小規模農園でバイオダイナミック農法によって栽培されたシングルオリジンである。

一口含む。最初に広がるのは、熟した白桃のようなフルーティな甘み。追って立ち上る、ジャスミンを思わせる可憐なアロマ。浅煎り特有のエレガントな酸味を損なうことなく、深みのあるボディ感を両立させる技術は、バリスタたちのたゆまぬ実験の成果だ。水質から器具の材質、抽出速度に至るまで、秒単位で管理された一杯は、既存のコーヒーの概念を爽快に塗り替えていく。