焼きそば麺で本格ラーメン化！麺の違いや絶品スープ裏ワザ徹底検証

焼きそば麺で本格ラーメン化！麺の違いや絶品スープ裏ワザ徹底検証の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

定番である東洋水産の「マルちゃん焼そば」をはじめとする市販の蒸し麺を使って、家庭にある調味料だけで作れる絶品スープのレシピをご紹介します。付属の粉末ソースを使わずとも、深みのある味わいが短時間で完成します。

◆ 王道のコク旨・簡単醤油ラーメン
丼に醤油（大さじ1.5）、鶏がらスープの素（小さじ1.5）、オイスターソース（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1）、おろしニンニク（少々）を合わせ、熱湯300mlを注ぎます。重曹湯で茹でてしっかり湯切りした焼きそば麺を滑り込ませ、ネギや煮卵を添えれば、昔ながらの中華そばが目の前に現れます。

◆ 濃厚仕込みの味噌ラーメン
鍋にごま油を熱し、おろし生姜とおろしニンニク、豚ひき肉を炒めます。そこに味噌（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）、創味シャンタンまたは鶏がらスープの素（小さじ1）、すりごま（大さじ1）を加え、水350mlを投入してひと煮立ちさせます。茹で上げた麺を合わせれば、太めの蒸し麺に濃厚なスープが絡む本格味噌ラーメンの完成です。