残ったエビフライが極上卵とじに！衣が死なない黄金比レシピ

話題沸騰中の 残ったエビフライが極上卵とじに！衣が死なない黄金比レシピについて、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

エビフライのリメイクレシピとして非常に優秀な卵とじですが、素材の状態や食べる人の好みによって向き不向きが存在します。

おすすめできる人

前夜のエビフライが余ってしまい、翌日のランチやお弁当で手軽に豪華な一品を作りたい人には文句なしに推奨できます。また、業務スーパーなどで安価に入手した冷凍エビフライを活用し、少ない油で手早く満足感の高いメインディッシュを作りたい一人暮らしや共働き世帯にとっても、調理時間5分で完結するタイパ（タイムパフォーマンス）抜群の献立となります。

慎重になるべき人・代替案

揚げ物特有の「完全なクリスピー食感」を何よりも重視する人には、出汁に浸す卵とじは不向きです。その場合は、卵とじにするのではなく、トースターでじっくり油を落としながらリベイクし、別添えのタルタルソースやウスターソースで食感を残して食べる方法を選択すべきです。また、塩分制限を行っている場合は、市販のめんつゆではなく白だしを薄めに希釈し、薬味のネギや生姜で風味を補う工夫が求められます。