讃岐うどんの聖地へ！山内うどんが放つ薪火の衝撃と極上ひやあつ

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香川県観光協会が推進するマイクロツーリズムやガストロノミーツーリズムにおいても、山あいに息づくうどん文化の継承は極めて重要なテーマとして位置づけられている。単なる観光資源を超え、地域コミュニティの歴史そのものを体現しているからだ。

どんぶりを返却し、店を出ると、澄み切った山の風が火照った身体を心地よく冷ましてくれる。緑豊かなまんのう町の風景とともに喉を通った一杯のうどんは、旅の記憶のなかでいつまでも褪せることのない輝きを放ち続ける。 （出典: 山内 うどん（Yahoo!ニュース））