発泡酒と第3のビールの違いとは？麦芽比率と税率一本化の真実

発泡酒と第3のビールの違いとは？麦芽比率と税率一本化の真実についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

缶の裏面に記載された原材料表示をじっくり眺めたことがあるだろうか。発泡酒と第3のビールを分ける決定的な要素は、使われている麦芽の割合と、醸造過程におけるアルコール発酵の手法にある。

発泡酒は、主に麦芽を使用しながらも、その使用比率が50％未満に抑えられているか、あるいは伝統的なビールには認められていない副原料を使用した商品を指す。麦芽の香ばしい風味を維持しつつ、税負担を抑えることで手頃な価格を実現してきた歴史を持つ。

一方、第3のビール・新ジャンルと呼ばれるカテゴリーは、さらに一歩踏み込んだ技術革新から生まれた。麦芽を一切使わずに大豆タンパクやエンドウエンドウなどの代替原料を発酵させた商品、あるいは発泡酒にスピリッツなどの別種アルコールを混和させた商品の2通りが存在する。税率の違いから生じた店頭での価格差は、まさにメーカーの企業努力と独自の開発アプローチが生み出した産物なのだ。