京都東山の珈琲館で過ごす極上時間！限定の味と混雑回避術を公開

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日本の喫茶文化は、独自の進化を遂げてきた。その礎を築いた人物の一人が、珈琲館の創業者である真鍋國雄だ。「一杯のコーヒーに心をこめて」という信念は、激動のカフェ・喫茶店業界において半世紀以上も揺らいでいない。現在ブランドを統括するC-United株式会社の舵取りのもとでも、その職人気質は少しも薄れていないのだ。

効率重視のシアトル系カフェが街を席巻しても、カウンターに立つバリスタが一杯ずつ丁寧に淹れるスタイルを守り抜く。この愚直なまでのこだわりこそが、目の肥えた地元住民や旅人を惹きつけてやまない理由だろう。