完売続出のアンデイコ北海道チーズケーキ！極上の濃厚食感の正体

今注目を集めている 完売続出のアンデイコ北海道チーズケーキ！極上の濃厚食感の正体について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

なぜこれほど人気があるにもかかわらず、店頭で品切れが相次ぐのか。栄屋乳業商品開発担当者に話を聞くと、そこにはマスプロダクションと職人品質のせめぎ合いが存在していた。

「チーズの配合比率を高めれば高めるほど、充填時の粘度が高くなり、工場の自動ラインでの均一な充填や温度管理が極めて難しくなります。わずか数度の温度変化で焼き上がりの二層構造が崩れてしまうため、増産したくても急激に生産ラインを増やすことができないのです」

機械化された製造ラインでありながら、生乳のロットごとの微妙な水分量や気温の変化に合わせ、熟練の技術者が微調整を繰り返している。大量生産品でありながらクラフトマンシップが息づいているからこそ、生産数が需要に追いつかず、結果として希少性が高まっているのだ。