やなか珈琲店が愛される理由とは？おすすめ豆ランキングと焙煎の選び方

やなか珈琲店が愛される理由とは？おすすめ豆ランキングと焙煎の選び方の詳細について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

注文後焙煎された新鮮な豆を手に入れたら、飲み頃のタイミングと保存方法にも気を配りたい。焙煎直後の豆は内部から炭酸ガスが活発に放出されているため、実は焙煎後2〜3日ほど寝かせたタイミング（エイジング）から味が落ち着き、本来の豊かな甘みと香りがピークを迎える。

美味しく飲める賞味期限の目安としては、豆のままの状態で約1ヶ月、粉に挽いた状態で約2週間から3週間程度とされている。保存する際は、密閉性の高いキャニスターや遮光性のある保存袋に入れ、直射日光・高温多湿を避けた冷暗所に置くのが基本だ。1ヶ月以上かけてゆっくり消費する場合は、密閉して冷凍庫で保管し、抽出時に凍ったまま挽いて使用することで酸化を大幅に遅らせることができる。